O Espaço Açores é uma família do Pico em Lisboa. O Sr. Alfredo recebe-o à porta, a Dona Maria do Carmo está na cozinha, e entre os dois servem-se os pratos das nove ilhas a quem entra na Ajuda com saudades dos Açores ou com vontade de os conhecer.

A sala fica no Mercado da Ajuda, com grandes janelas e vista panorâmica sobre o Tejo. Foi pensada em materiais da terra, pedra de basalto e madeira de criptoméria, para que, mesmo no continente, se sinta o chão e o cheiro das ilhas.

Da Terceira veio a alcatra, estufada devagar no púcaro de barro. Da costa vieram as lapas na grelha e o atum. De São Jorge, o queijo. Das Furnas, o cozido feito no calor da terra. Não inventamos nada: cozinhamos o que as ilhas nos ensinaram, com o tempo e o cuidado de casa.

Da nossa cozinha sai ainda o Bolo de Frutas dos Açores, herdeiro do cake inglês que as caravelas da rota das Índias trocavam nas ilhas por água e víveres. Nos Açores é o bolo de Natal e o bolo de noiva: nunca se come fresco, ganha consistência com a idade e vai sendo regado com aguardente, semana após semana, até à data de consumo. Fazemo-lo por encomenda e enviamos para qualquer zona do país ou estrangeiro.

Ao longo dos anos, o Espaço Açores foi reconhecido pela cidade, com a distinção de 2 Garfos no concurso Lisboa à Prova, e por quem nos visita e volta. É esse o reconhecimento de que mais nos orgulhamos.